Ensalada Alicia

Hace unos meses fue el cumpleaños de una amiga muy querida pero por circunstancias de la vida no nos habíamos podido ver, vino este lunes a visitar y aproveche para prepararle una comida por su cumpleaños, ya que llegó en #LunesSinCarne y que de hecho quería opciones vegetarianas (no crean que por salud, es que hay una conquista vegetariana en su futuro) así que el menú fue 

-Sopa fria de Zarzamora 

-Ensalada Alicia 

-Spaghetti al Pesto

Y lo prometido en la fanpage es deuda acá dejo la primer receta

Ensalada Alicia
Fresca, variada y alucinante
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Ingredients
  1. Lechuga Romana
  2. Acelga
  3. Rucula
  4. Achicoria
  5. Berros
  6. Petunias
  7. Champiñones fileteados
  8. Pepitas caramelizadas
  9. Para la vinagreta
  10. 1/2 taza vinagre balsámico
  11. 2 cdas Mostaza
  12. ajo picado (un diente)
Instructions
  1. Lavar y desinfectar las hojas verdes
  2. Pelar y filetear los hongos mientras se escurren las hojas
  3. Caramelizar las pepitas, dejar que se enfrien
  4. Mezclar los ingredientes y colocar las petunias
  5. Mezclar en los ingredientes para la vinagreta con ayuda de un tenedor, vertir la emulsión hasta el momento de servir
Aprendiendo a ser Madre https://aprendiendoasermadre.com/

 ¿Por qué se llama ensalada Alicia? 

Me encanta Alicia en el pais de las maravillas y cuando vi esas petunias tan primorosas bueno pues no pude mas que pensar en la fiesta del jardín.

Recorde que tenía champiñones por los hongos que te hacen crecer, las lechugas unas me recordaban al conejo blanco y otras a la oruga y bueno fue así que el nombre de Ensalada Alicia surgió y la verdad le queda bonito y sabe muy bien. 

Así que espero que la prueben, les guste y regresen a comentar aquí o en las redes sociales: Facebook, Twitter, Instagram y Pinterest, se vale también compartir sus recetas en especial ahora que los niños están en casa y seguramente también en la cocina. 

Ensalada Alicia
Mucho verde con un toque de color

Yo estoy apunto de iniciar una dieta con ciertas restricciones así que me veré obligada a ser mas ingeniosa con las recetas para que sean completas y Angel también las pueda consumir y que un arraigado carnivoro como lo es Marco tampoco tenga problemas porque voy a ser honesta me encanta cocinar pero no tengo cabeza para hacer dos menús así que en este blog seguirá brillando por su ausencia las recetas con carne (en especial la roja) aunque ame los tacos así tendrá que ser. 

 

 

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