Pizza de coliflor #Lunessincarne

¿Qué tal una pizza para comer? tal vez como yo no eres tan fan de la idea pero esta pizza de coliflor les encantara a los peques y te dejara tranquila a ti como mamá, además es super sencilla de preparar

La coliflor no es algo que se coma muy a menudo en esta casa, pero son tantos los beneficios ( gran fuente de fibra, alta en antioxidantes, contiene omega 3, vitamina K, Acido fólico, Niacina, Riboflavina, tiamina y reduce la posibilidad de accidentes cerebro vasculares además de bajar los niveles de colesterol, que mas se le puede pedir) que en verdad tenía que empezar a incluirla en nuestra dieta y una buena manera de hacerlo fue convertida en “masa” de pizza. 

Pizza de Coliflor

Ingredientes

  • Coliflor mediana
  • Queso Mozarella rallado (150 gr)
  • Sal
  • Huevo
  • tres jitomates asados
  • cebolla
  • pimienta
  • orégano
  • Queso manchego
  • champiñones
  • aceitunas negras 
  • calabacitas

Procedimiento

Para hacer la masa, limpias la coliflor, la partes en arbolitos y quitas los tallos y lo rallas con ayuda de un procesador o de un rallador y se mete al horno convencional 10 minutos (cuidando que no dore) o al horno de microondas 8, se pasa la coliflor a una tela para envolverla y exprimirla retirando lo mas que se pueda de agua, ya una vez seca se mezcla con el queso, un poco de sal y el huevo, se forman las bolitas y se aplastan sobre una charola enmantequillada (o con papel encerado) para formar la base de las pizzas, se meten al horno (previamente precalentado) a 180 grados durante 10 minutos 
 
Esos 10 minutos nos sirvieron para preparar la “salsa” que con ayuda de mi chefcito básicamente fue pelar los jitomates y machacarlos con sus manitas, retiramos las semillas y mezclamos con la cebolla la pimienta molida y un poco de orégano, vertimos la salsa en nuestras pizzas, le colocamos queso manchego, champiñones fileteados, rodajas de calabacita y aceitunas negras, al final no resistimos la tentación de ponerles mas queso, volvimos a meter la charola al horno por unos 10 minutos mas.
 
En lo que la pizza de coliflor descansaba dentro del horno, nuestro primer tiempo fue un gazpacho de sandía, así que la comida de ese #Lunessincarne fue una de las favoritas de Angel 
 
Pizza de coliflor
Tengo que mejorar los circulos de mi Pizza de coliflor
 
 
 

5 comentarios sobre “Pizza de coliflor #Lunessincarne

  • el 2 abril, 2016 a las 7:31
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    En casa tambien la comemos, pero mas seguido sobre todo porque es muy nutritiva la coliflor, Gracias por unirte a las #RecetasporMenos.

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  • el 2 abril, 2016 a las 12:24
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    He visto muchas veces y nunca me he animado a prepararla y tan rica que debe saber. Me gustó que utilizaron salsa hechos por ustedes mismos. A mis hijas no les gusta la salsa y hace mucho que no la pongo a la pizza, pero a mi me encanta! y hace mucho que no uso champiñones en la pizza así que ya toca.

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  • el 3 abril, 2016 a las 11:38
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    No, no, no, yo cero verduras!!!! Pero para los que acostumbran a participar de los #LunesSinCarne, ha de ser una excelente opción.

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  • el 7 abril, 2016 a las 4:57
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    Que buena idea!! Es genial hacer la pizza con coliflor y al Cucu seguro que le encanta!! Saludos!!

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