No crema de brócoli
No crema de brócoli es una de mis recetas favoritas de #LunessinCarne y es que cuando me dijeron que una buena manera de sustituir los lacteos en las cremas eran la papa, almendras y la nuez tenía que comenzar a probar recetas y fue que descubrí el matrimonio perfecto: La nuez y el brócoli esta fue mi tercer «no crema» y ha sido mi favorita y la que hace que no extrañe los lácteos en una de mis preparaciones preferidas de toda la vida.
- Un brócoli grande
- media cebolla
- 200 gr de nuez
- 1 cabeza de ajo
- aceite de coco
- sal y pimienta
- activar las nueces
- Lavar, desinfectar y cortar el brocoli
- Ponemos a cocer el brocoli con el agua suficiente para que queden cubiertos los trozos hasta que estén suaves pero no sobre cocidos, en una olla poner a sofreír la cebolla y el ajo (previamente picados).
- Vaciar a la licuadora el brocoli, tres cuartas partes del ajo y la cebolla sofrito (se puede verter todo pero a mi me gusta dejar pequeños trozos en la crema para tener diferentes texturas) y licuar con un poco del agua en la que se coció el brócoli, una vez que esten integrados los ingredientes incorporar las nueces activadas, sal, pimienta y licuar nuevamente hasta que la mezcla quede homogénea.
- Verter en la olla donde se hizo el sofrito, mantener a fuego medio hasta que hierva, bajamos a fuego bajo y dejamos unos cinco minutos mas
Ya sé que de una extraña manera se ha hecho del brócoli un enemigo natural de los niños, pero su consumo no ayuda a prevenir la anemia debido a su alto contenido en hierro (el cual además es de fácil absorción), es alto en betacarotenos y vitamina C, entre las propiedades que se le conocen a esta hortaliza esta la de disminuir las infecciones infantiles, así que si los peques siguen renuentes a comerlos aunque le pongas queso encima, les digas que es un bosque a explorar prueba esta receta, el sabor de las nueces no solo le da una cremosidad deliciosa también hay un toque de sabor que a los pequeños ( y los adultos) engancha.
Además ¿ya viste el tiempo de preparación? no te lleva casi nada de tiempo, en casa la preparamos en especial los #LunessinCarne que además es cuando mas corro arreglando el campo de batalla que quedo después del fin de semana pero también cuando ando corta de ideas y quiero hacer una comida rápida pero sin comprometer la nutrición de Angel (que de pizzas aunque quiera no podemos vivir). Espero te guste la receta y te animes a prepararla, si es así o tienes mas recetas vegetarianas me encantaría conocerlas pues a veces me quedo sin ideas, no dudes en compartirla en los comentarios o en mis redes sociales.
bueno, se ve rico pero no sé, no me gusta el brocoli jajaja
saludos
MMM me encanta el brocoli, pero asado, jejje
Te invito a visitar mi blog.
xo, Ginger Lovely Lifestyle
Muy buena receta pero ¿qué quiere decir activar las nueces?
Aixxx pero que receta mas buena , mi marido es amante del brocoli, y seguro que le encantara la fusión con el fruto seco que indicas, y con el coco, que no me lo había imaginado, pero realmente la cocina es un arte y una gran fuente de inspiración jeje , Besosss
Me encanta el brocoli, seguro disfrutaré mucho con esta receta. Muchas gracias 🙂
Que rico parece, no es el brocoli de mis preferidos pero es muy bueno. Lo intentare ya que no lleva nada de tiempo como tu dices.
Un beso