Arroz Arcoíris (Comer verduras sin saber)
Aunque la mayoría de las veces no tengo que batallar con las verduras para que Ángel se las coma, este arroz arcoíris que la Chef Karol nos preparo un una de las 4 cenas con Monsanto me gusto por que le da un giro al arroz tradicional que preparamos en casa, además de tener el plus de llevar en su cocción
Arroz Arcoíris
2016-11-13 19:03:25
Un delicioso arroz arcoíris lleno de colores (una gran forma de tener los beneficios de las verduras sin que los peques lo noten)
Ingredientes arroz morado
- • Hojas de Jamaica
- • Col morada
Ingredientes arroz amarillo
- • Camote de azafrán
- • Elote dulce
Ingredientes arroz blanco
- • Zanahoria
- • Calabacita
- • Ajo
- • Cebolla
- Sal y Pimienta al gusto
Cocer el arroz en la forma convencional
- En todos los casos, poner a remojar el arroz en agua caliente
- y dejarlo unos 10 minutos. 1/2 taza de arroz es
- aproximadamente para 4 personas.
- • Enjuagar en una coladera con chorro de agua corriente, sin
- mover mucho para que no se troce el grano, y poner a secar
- extendido sobre un paño seco.
- • Freírlo en aceite caliente hasta que al moverlo se sienta
- completamente separado.
Para hacer cada color
Arroz Morado
- • Cocer la Jamaica en poca agua, la idea es que quede un
- concentrado que quepa en un caballito.
- • Agregar al arroz cuándo ya esté frito, junto con el agua.
- • La proporción es por cada taza de arroz 1 y 3/4 de agua. En
- este caso, restar el caballito para que no se pase de agua.
- • Sazonar con sal.
- • Cuando ya esté casi listo, cortar la col morada en juliana
- muy delgada y agregar al arroz para que se cocine.
Arroz amarillo
- • Pelar el camote de azafrán y licuarlo con un poco
- de agua.
- • Desgranar el elote dulce.
- • Agregar al arroz ya frito el camote de azafrán
- licuado, y restar esta cantidad del total de agua.
- • Sazonar con sal.
- • Cuando ya esté casi listo, agregar los granos del
- elote dulce.
Arroz blanco
- • Pelar la zanahoria y cortarla en cubos pequeños.
- • Cortar la calabaza en cubos pequeños
- • Freír el arroz con un diente de ajo. Cuando esté
- frito agregar el agua.
- • Sazonar con sal.
- • Agregar la zanahoria y la calabaza y un trozo de
- cebolla calculando el tiempo de cocción.
Aprendiendo a ser Madre https://aprendiendoasermadre.com/
