Receta sencilla Pan de manzana

No, no es un pie, no es un pastel, esta es la receta sencilla para un Pan de manzana que surgió de la necesidad de eliminar el excedente que mi pequeño changuito me dejó.

Les ha pasado que de repente tu pequeño ama con locura un fruta y de un momento a otro ya no quiere probarla ni de chiste? y después de comer dos veces al día manzana un martes en la tarde (día de tianguis) en el que había comprado dos kilos mi peque decidió que la manzana en definitiva ya no era su fruta favorita, así que algo se tenía que hacer con tantas manzanas y que mejor que un Pan de manzana.

La receta original la tome del blog de La cocina de Ani el link te lleva directo a la receta pero me he permitido hacerle ciertas modificaciones (como la canela)

Ingredientes Pan de Manzana

90gr de Mantequilla (una barrita y corto un poco para engrasar el molde)
200gr de harina
3 huevos
150gr de azucar
1 cucharada de vainilla
4 a 5 manzanas galas (dependiendo del tamaño) en trozos (no muy pequeños para que no queden como pure después del horno
3 cdta de canela en polvo
Almendras fileteadas (opcional)

Preparación Pan de Manzana 

  • Precalentamos el horno a 180º mientras batimos los huevos con el azúcar hasta que estén incorporados y tengan un tono pálido y una consistencia espumosa
  • Añadimos la mantequilla pomada (mientras corto las manzanas la coloco cerca de la estufa para que quede mas suave y sea mas fácil de batir) 
  • Incorporar la cda de vainilla mientras seguimos batiendo
  • Añadir la harina tamizada, por comodidad cierno primero la mitad y la voy batiendo y después la otra mitad
  • Para finalizar integramos los trozos de manzana y los revolvemos con una espátula para que queden bien incorporados y pasamos la mezcla al molde 
  • Si se gusta puedes poner encima de la mezcla las almendras fileteadas
  • Hornear a 180º 45 minutos (la primera vez lo revise desde los 40 minutos pues no estaba segura ya saben que depende de cada horno y lugar)  
Yo lo preparo con un refractario así que no lo desmoldo y sólo coloco las almendras en la mitad del Pan de manzana (a mi mariado no le gustan) 
 
p.d: Seguro es un dato obvio pero bueno de repente a mi se me va el sentido común, la prueba del palillo o cuchillo (introducirlo en el pan y si sale húmedo aún no esta listo) bueno pues yo lo metía y de repente me salía en unas partes seco y en otras húmedo cosa que me confundía aunque claro tenía sentido pues dependiendo donde lo introduzcas puede ser que estes atravesando una manzana y por ende no saldrá seco (plop)
 
 
 
 
 
 

 

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