3 recetas ideales para Navidad

La semana pasada les estuve compartiendo en mis stories 3 recetas ideales para Navidad que Encanto de Eva y Kashi prepararon para comenzar a sentir la magia de estas fiestas y les pregunte, ¿Cuál querían que les compartiera? entre que la votación estuvo muy cerrado y que las tres eran delis y sencillas pues me dije a mi misma: Mi misma comparte las tres.

3 recetas ideales para Navidad

Galletas de jengibre

Ingredientes

  • Cereal Kashi Organic Cinammon Harvest (al gusto)
  • 250 gr de Harina
  • 1cdta de bicarbonato
  • 1 1/2 de jengibre en polvo
  • 50 ml de aceite de coco
  • 50 ml de miel de agave
  • 75 grs de azucar
  • 1/2 cdta de sal
  • 1/2 cdta de canela
  • 50 ml de leche vegetal
  • 1 cdta de vainilla

Preparación

En un bowl comenzar a mezclar los ingredientes secos, en esta parte creo que resultara particularmente divertido con los peques el trozar el cereal, si se quiere se puede hacer en procesador pero nosotros iremos por hacerlo manual.

En otro bowl mezclar los líquidos, hay que recordar que debemos derretir el aceite de coco…claro a menos que estemos en la playa y después los incorporamos a los secos,

Nota: Por mucho que nos gusten los ingredentes frescos, para cocinar las galletas es mejor usar el jengibre en polvo.

Muffins de cacao

3 recetas ideales para Navidad 2

Ingredientes

  • 1 paquete de barritas kashi chocolate almond sea salt
  • tza de harina de trigo
  • 1 cda de polvo para hornear
  • 1/4 cdta de sal de mar
  • 3 cdas de cacao
  • 1/4 de taza de aceite
  • 1cda de extracto de vainilla
  • 1/2 cda de vinagre de manzana
  • 1/2 taza mas 1 cda de azucar mascabado
  • 5 cdas de leche de coco
  • 5 cdas de pure de manzana

Preparación

Precalienta el horno a 180° c (350° f) por 15 minutos

Empieza mezclando los secos, con ayuda de un colador cierne la harina en un bowl grande, agrega el polvo para hornear, la sal y el cacao. Mezcla para incorporar bien todos los elementos.

Para los líquidos en un segundo bowl coloca el aceite de coco, vainilla, vinagre de manzana, la leche de coco y el pure de manzana una vez que estén bien incorporados agrega el azucar.

Agrega los liquidos a los secos e integra con ayuda de una batidora o de una espatula, agrega las barritas en pequeños trozos a la mezcla.

Coloca la mezcla en papel para muffins o charolas, recordando no llenar mas allá de 3/4 para evitar que se desborde cuando entre al horno.

Pay de nuez

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Ingredientes

  • 5 barritas kashi trail mix
  • 1 tza de coco rallado
  • 5 dátiles
  • 1 taza de crema de cacahuate
  • 1/2 tz de miel de maple
  • 1 cdta de canela en polvo
  • 1 cda de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • nueces al gusto

Preparación

Para hacer la base vamos a meter a un procesador las barritas, el coco y los datiles para después verter en un molde y colocar en toda la superficie presionando para formar la costra.

Para el relleno licuamos la crema de cacahuate, la miel de maple, canela, vainilla y la sal. Vertimos sobre la base y decoramos con las nueces partidas a la mitad.

Llevamos al congelador por un minimo de 30 minutos, entre mas tiempo este en refrigeración ayudara a que se concentren mas los sabores.

Y listo, no me digan que estas 3 recetas ideales para Navidad, no son la cosa mas sencilla de hacer y saben que son deliciosas, así que seguramente se lucirán con quienes las prueben.

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