Panqué de chocolate (con un toque especial)

¿Aceite de Oliva en un Panqué de chocolate ? Deja que te diga que es una excelente opción, sigue leyendo y te cuento mas al respecto (y te doy la receta jajaja) 
 
Uno de mis actividades favoritas es la repostería, cernir, batir, incorporar, abrir el horno y meter la mezcla que de a poco va esponjando y llenando la casa de ese delicioso y dulce olor y esta vez lo que metí al horno fue un delicioso Panqué de chocolate, sólo que en esta ocasión hubo dos ingredientes diferentes a los que usalmente uso: Aceite de oliva y educolorante sin calorias. Es la primera vez que los uso la receta me la dieron hace unas semanas cuando asistí al laboratorio “Endulzantes sin calorias bajo la lupa” organizado por la Federación Mexicana de Diabetes A.C. y no sólo recibí eso, también mucha información valiosa que cambio mi perspectiva de los educolorantes (y que ya les contaré en breve) y me animo a darle un oportunidad y probar el cambio 
 
 
La receta daba para dos Panqué de chocolate familiares pero yo la adapte para sólo uno pues dos es demasiado para esta familia de tres con todo y un invitado. 
 


Ingredientes 

340 gr harina
3cdt de polvo para hornear
4 cucharadas de cocoa
80 gr de nuez en trozos (para esta prueba sustituí con almendras)
200gr de endulzante sin calorias o al gusto (yo use Splenda granulado)
4 huevos
200 ml de aceite de oliva
leche 250 ml

Panqué de chocolate (con un toque especial) 2

Preparación

Precalienta el horno a 180grados, mientras se ciernen todos los polvos (harina, polvo para horner, cocoa, endulzante) y agrega las nueces en trozos

Bate los huevos con un batidor de globo e incorporalos a los polvos junto con el aceite de oliva y la leche (para mezclarlos de mejor manera hazlo en forma de hilo) hasta formar una masa suave o homogénea (y que gracias al aceite se verá brillante)

Panqué de chocolate (con un toque especial) 3
 
Vaciar en un molde para panque previamente engrasado y enharinado, hornear de 25 a 35 minutos a 180 grados. 
 
Yo siempre espero un poco mas del tiempo mínimo o 5 minutos antes del tiempo final para hacer la prueba del cuchillo, si sale limpio ¡ya esta! y si no lo dejo por 5 minutos mas
Panqué de chocolate (con un toque especial) 4

 

Esta fue mi segunda prueba pues en la primera me falto mas dulzor, si es su primera vez con sustitutos les recomiendo que vayan de a poco probando la mezcla antes de meterla al horno ya que en este caso el horneado no eleva el sabor dulce mucho así que si en crudo lo sienten un poco simple es buena idea poner un poco mas.
Y fue así como quedo mi Panqué de chocolate
Panqué de chocolate
Prueba 1 

 

Panqué de chocolate
Prueba dos, ahora con almendras 

 

 

 

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3 comentarios sobre “Panqué de chocolate (con un toque especial)

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