Cupcake de Banana Split

La primer receta de Febrero es un deli deli Cupcake de Banana Split ideal para celebrar, aunque nosotros no festejamos Sn Valentín creo que esta ocasión si hornearemos en honor y tal vez regalemos un para a las personas que amamos. 

 

Banana split cupcake

Ingredientes

2 plátanos
3 huevos
2 tazas de harina
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/3 de cucharadita de sal
3/4 de taza de azúcar
1/2 taza de mantequilla
1/2 taza de nata
1/2 cucharadita de levadura
1/2 cucharadita de polvo para hornear
1 Chanty Wip Sabor fresa para decorar
cerezas para decorar
chispas de chocolate
Mermelada de fresa

Preparación:

Coloca los plátanos sin pelar en el horno a 200°C por 15 minutos.
Dejalos reposar 10 minutos, pela y tritura hasta obtener un puré.
Sin apagar el horno, mezcla y tamiza la harina, bicarbonato de sodio, sal, levadura y el polvo de hornear.
Separan las claras de las yemas.
Reserva las claras.
Bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una crema blanquesina.
Incorpora las yemas de los huevos una a una hasta que se vea una masa homogénea.
Agrega el puré de plátano hasta obtener una mezcla bien batida.
Añade poco a poco la mezcla de ingredientes secos.
Bate las claras hasta obtener picos firmes e incorpóralo a la masa poco a poco y de forma envolvente para que las claras no pierdan el aire.
Vierte la mezcla en los capacillos a 3/4 del molde.
Hornea de 15 a 20 minutos a 180°C o hasta que al pincharlos con un palito salga limpio.
Cuando los cupcakes estén fríos, abre un orificio en el centro y rellenar con la mermelada de fresa, tapa y decora con ChantyWip Sabor Fresa, coloca una cereza en el punta del Cupcake de Banana Split y espolvorea con las chispas de chocolate.

Para darle un efecto de tres colores como un triple Banana Split puedes hacer una mezcla simple de cupcakes de chocolate y vaciar la mitad de esta y la otra mitad de platano en los capacillos 

Qué tal? está super sencilla la receta e ideal para que la preparemos con nuestros pequeños reposteros, Angel le fascina hornear así que ya pronto les mostraré en las stories de instagram paso a paso como los hacemos 

Cupcake de Banana Split 1

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