Atole Chai y el día de la Candelaria

Que bonito día es el día de hoy. Si vives en México sabes que celebramos el día de la candelaria y que eso implica comer tamales, los cuales se complementan perfecto con el atole y hoy yo te traigo una receta de atole chai que me tiene enamorada.

Atole Chai

Atole Chai y el día de la Candelaria 1
Esta receta es original de recepedia, les dejo acá el enlace

Ingredientes

  • 1l de leche (preferentemente descremada pero puedes usar la de tu preferencia)
  • 1/4 de cda de cardamomo molido
  • 5 pimientas gordas
  • 1 rama de canela
  • 3 clavos
  • 1/2 cda de jengibre molido
  • 174 de cucharada de nuez moscada
  • 3 piezas de anís estrella
  • 4 cdas de azúcar
  • 1 sobre de atole (yo usé de nuez pero puedes probar el de que mas te guste)
  • 1 taza de leche para disolver en frio el atole

Preparación

Vamos a poner a calentar nuestro litro de leche con las especies para que se infusionen, cuando haya soltado el primer hervor retiramos del fuego, tapamos y dejamos reposar por 10 minutos.

Mientras la leche hierve vamos a disolver el sobre de atole en la taza de leche fria, agregamos también el azúcar y revolvemos bien para que todo quede incorporado y sin grumos.

Colamos nuestra leche infusionada y la regresamos al fuego, vertemos nuestro taza de atole y cocinamos a fuego bajo durante algunos minutos para que espese.

Listo! Tenemos ya un delicioso atole chai para acompañar hoy nuestros tamales o para cualquier otra ocasiones.

Día de la candelaria

Es una celebración por la Virgen de la Candelaria y con ella cerramos las festividades de la navidad, México ¿Por qué comemos tamales? ¿por qué los tiene que pagar al que le salió el niño en la rosca? Ah pues eso viene de que convergen dos rituales, uno la celebración de la iglesia católica de la presentación del niño Jesús (y es por eso que también se acostumbra vestir la figura que representa al niño Dios en el nacimiento de diferentes alusiones que en teoría tendrían que ser divinas, como el divino niño o el niño de las palomas) y que antes de la conquista estas fechas coincidían con el inicio del ciclo agrícola, en los que se comían tamales.

Los evangelizadores católicos fueron combinando estas festividades y surgió la tradición de que al que le saliera la figura del niño Dios en la rosca se convertía en el padrino de este, no sólo invitando los tamales sino pagando el vestido y tenía que llevarlo a misa el día de la Candelaria.

(Acá les dejo mas información de esta fiesta)

¿Qué tal? Espero hayan disfrutado de la receta de Atole Chai y que pronto la preparen.

atole chai

Recuerda que puedes encontrar mas en la pestaña de recetas

Atole Chai y el día de la Candelaria 2

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