Rollos Hawaianos, receta de verano

Estos rollos hawaianos han sido perfectos para preparalos con Angel (aprovechando sus vacaciones de verano) esta receta es cortesía de Magefesa y el chef Jorge Álvarez, chef ejecutivo del restaurante La Casona del Sabor.

 

Rollos Hawaianos

Ingredientes

Salsa

1 cucharada de aceite

1/2 lata de piña en almíbar, con igual cantidad del líquido, licuados

30 g de mantequilla

30 g de harina

2 tazas de caldo de pollo

1/2 cucharadita de sal

30 g de arándano

1/2 cucharadita de pimienta blanca

 

Rollos 

50 g de mantequilla

2 cucharaditas de aceite

1 cucharadita de pimienta blanca

1 cucharadita de sal

6 bisteces de pechuga de pollo

300 g de jamón de pierna en rebanadas delgadas

240 g de queso manchego en bastones angostos

Chiles verdes, al gusto, o chile chipotle en adobo, licuado

Plástico adherible, el necesario

 

Preparación

Salsa

Calienta el aceite, agrega la mantequilla y la harina junto con el caldo y la piña

licuada; antes de que hierva, añade la sal y la pimienta.

Cuando empiece a soltar el hervor, incorpora los arándanos; mantén la cocción

sólo hasta que espese ligeramente. Rectifica la sazón.

 

Rollos Hawaianos

A fuego medio, calienta la mantequilla con el aceite y, cuando la primera se derrita,

incorpora la pimienta y la sal. Mezcla hasta integrar. Retira.

Extiende los bisteces y barnízalos con lo anterior. En cada uno de ellos, distribuye

en porciones iguales el jamón y el queso, en ese orden.

Haz lo mismo con el chile elegido, enrolla lo mejor posible y, con el plástico

adherible, envuelve los rollos lo mejor posible.

Forma un baño maría en la olla de presión Nova de Magefesa, coloca algunos trozos de hoja de plátano y después los rollos de manera horizontal.

Lleva al fuego durante 20 minutos o hasta que los rollos estén cocidos. Saca de la olla, desenvuelve, rebana y sirve, bañados con la salsa.

 

Nosotros hicimos algunos rollos con chile (los adultos) y otros si (para Angel) me gusto que el picante este en el rollo y no en la salsa pues así es mas sencillo disfrutar todos de estos rollos hawaianos sin tener que cocinar dos salsas. 

Qué te pareció la receta, te animas a probarla? 

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