Rollos Hawaianos, receta de verano
Estos rollos hawaianos han sido perfectos para preparalos con Angel (aprovechando sus vacaciones de verano) esta receta es cortesía de Magefesa y el chef Jorge Álvarez, chef ejecutivo del restaurante La Casona del Sabor.
Table of Contents
Rollos Hawaianos
Ingredientes
Salsa
1 cucharada de aceite
1/2 lata de piña en almíbar, con igual cantidad del líquido, licuados
30 g de mantequilla
30 g de harina
2 tazas de caldo de pollo
1/2 cucharadita de sal
30 g de arándano
1/2 cucharadita de pimienta blanca
Rollos
50 g de mantequilla
2 cucharaditas de aceite
1 cucharadita de pimienta blanca
1 cucharadita de sal
6 bisteces de pechuga de pollo
300 g de jamón de pierna en rebanadas delgadas
240 g de queso manchego en bastones angostos
Chiles verdes, al gusto, o chile chipotle en adobo, licuado
Plástico adherible, el necesario
Preparación
Salsa
Calienta el aceite, agrega la mantequilla y la harina junto con el caldo y la piña
licuada; antes de que hierva, añade la sal y la pimienta.
Cuando empiece a soltar el hervor, incorpora los arándanos; mantén la cocción
sólo hasta que espese ligeramente. Rectifica la sazón.
Rollos Hawaianos
A fuego medio, calienta la mantequilla con el aceite y, cuando la primera se derrita,
incorpora la pimienta y la sal. Mezcla hasta integrar. Retira.
Extiende los bisteces y barnízalos con lo anterior. En cada uno de ellos, distribuye
en porciones iguales el jamón y el queso, en ese orden.
Haz lo mismo con el chile elegido, enrolla lo mejor posible y, con el plástico
adherible, envuelve los rollos lo mejor posible.
Forma un baño maría en la olla de presión Nova de Magefesa, coloca algunos trozos de hoja de plátano y después los rollos de manera horizontal.
Lleva al fuego durante 20 minutos o hasta que los rollos estén cocidos. Saca de la olla, desenvuelve, rebana y sirve, bañados con la salsa.
Nosotros hicimos algunos rollos con chile (los adultos) y otros si (para Angel) me gusto que el picante este en el rollo y no en la salsa pues así es mas sencillo disfrutar todos de estos rollos hawaianos sin tener que cocinar dos salsas.
Qué te pareció la receta, te animas a probarla?