Tortas de papa con quinoa

Les tenía pendiente de la semana pasada la receta de Tortas de papa con quinoa que hicimos en la clase de cocina con Danonino Licuadito y que mejor día para darselos que en este #LunesSinCarne.

Estas a propuesta es para el momento del desayuno, yo siento que queda perfecto en el lunch y se puede preparar una noche anterior sin problema (las papas no se deben refrigerar en crudo pero ya cocidas no tienen mayor problema)

Tortas de papa con quinoa

Ingredientes

• 9 papas medianas
• 1.5 tz de quinoa
• 3cds de cebollín picado
• Sal
• Pimienta negra recién molida
• 1.4 tz de harina de trigo
• 2 huevos
• 1tz de pan molido
• 1 pepino en rebanadas
• 2 zanahorias en rebanadas

Procedimiento

No me van a creer lo sencillo que es hacer estas Tortas de papa con quinoa

Cocer y pelar las papas para hacerlas puré
(de preferencia pon en remojo la quinoa un día antes, si no dejalas remojando mientras se cocen las papas)
Les voy a dar dos opciones con la quinoa, pueden cocerla antes de integrar al puré o dejarla y que al freír reviente.

Mezcla la quinoa con el puré, el cebollín, la sal y la pimienta
(a mi me gustan que no estén tan secas, así que además te recomendaría que rayes calabacita, zanahoria o alguna otra verdura, aprovecha justo que las tortitas son ideales para que integres alguna verdura que no les guste a los peques).

Forma las tortas, pasalas por harina, huevo y al final el pan molido (puedes cambiar por panko y omitirlo) y directo al sartén, recuerda que es importante que el aceite este caliente para que así no absorba tanto.

Qué tal? a poco no es super sencillo y las pueden tener en el refrigerador una noche antes para solo freir en la mañana y mandar a la escuela, así que pon en tu menú ya Tortas de papa con quinoa

Estas vacaciones me voy a poner a armar menús semanales pues creo que voy a tener que dejar preparaciones previas pues entre semana será imposible, así que se aceptan sugerencias o también si tu tienes algún ingrediente que no sepas como integrar y quieres ideas dime y vemos que podemos hacer

Recuerda que en esto estamos aprendiendo juntas y nada mejor que avanzar en tribu para mas receta puedes ver aquí